Kayu manis, yang memiliki nama ilmiah Cinnamomum verum, merupakan salah satu rempah yang telah digunakan sejak zaman dahulu. Tanaman ini berasal dari pohon berdaun hijau yang tumbuh di daerah tropis seperti Sri Lanka, India, Indonesia, dan Madagaskar. Bagian yang dimanfaatkan dari kayu manis adalah kulit batangnya, yang harus melalui proses pengeringan sebelum digunakan sebagai rempah. Proses ini memberikan warna coklat kemerahan serta tekstur yang khas. Kulit kayu manis dikenal karena aromanya yang harum dan rasa manis yang khas, menjadikannya bahan populer dalam berbagai produk makanan, minuman, serta pengobatan herbal. Permintaan global yang terus meningkat membuat budidaya kayu manis menjadi peluang usaha yang menjanjikan.

1. Syarat Tumbuh Kayu manis tumbuh optimal di daerah dengan ketinggian 500–1.000 mdpl, meskipun beberapa varietas bisa bertahan hingga 2.000 mdpl. Tanaman ini membutuhkan suhu 20–27°C serta curah hujan 2.000–2.500 mm per tahun. Keasaman tanah yang ideal untuk pertumbuhan kayu manis berkisar antara pH 5.0–6.0.
2. Persiapan Lahan Sebelum menanam, lahan harus dibersihkan dari gulma, semak, batang, serta akar yang tertinggal. Tanah perlu digemburkan dengan mencangkul hingga kedalaman 20 cm. Selanjutnya, lubang tanam dibuat dengan ukuran 50x50x50 cm dan diberi pupuk kandang untuk meningkatkan kesuburan tanah.
3. Penyiapan Bibit Bibit kayu manis bisa diperoleh melalui tiga metode utama: • Biji: Biji yang telah berumur 8–12 bulan dapat disemai dalam polybag. • Tunas: Tunas dari tanaman induk bisa dipindahkan ke polybag dan ditanam saat berusia 3–6 bulan. • Stek Batang: Cabang dengan pertumbuhan baik dipotong, kemudian ditanam dalam media campuran tanah dan pupuk organik.
4. Penanaman Kayu manis dapat ditanam secara monokultur dengan pola tanam 2x2 meter sehingga dalam satu hektare bisa ditanam sekitar 2.500 pohon. Alternatif lain adalah sistem tumpangsari, dengan jarak tanam 5x5 meter dan tanaman pendamping seperti kopi, palawija, sayur, atau buah. Metode ini memungkinkan petani mendapatkan hasil panen dari tanaman lain sambil menunggu kayu manis siap dipanen.
5. 5. Pemeliharaan Agar pertumbuhan optimal, kayu manis perlu dirawat secara berkala dengan cara: • Pemupukan • Penyulaman (mengganti tanaman yang mati atau tidak tumbuh) • Penyiraman rutin • Pengendalian hama dan penyakit • Penyiangan gulma • Pemangkasan cabang yang tidak produktif
6. Panen Kayu manis bisa dipanen ketika batangnya mencapai diameter 30 cm, biasanya saat tanaman berusia 5–8 tahun. Proses panen dilakukan dengan cara mengerat kulit batang dan ranting yang telah cukup umur. Setelah dikumpulkan, kulit kayu manis akan melalui proses pengeringan sebelum siap dipasarkan. Dengan perawatan yang tepat, budidaya kayu manis dapat menghasilkan panen berkualitas tinggi dan bernilai ekonomi tinggi di pasar global.